Soluzione
Metti il coperchio, utilizza pentole a doppio fondo e, quando possibile, cucina con la pentola a pressione. Se possibile evita di scongelare gli alimenti sul fornello o nel microonde, e non utilizzare il forno. Lo scongelamento in frigorifero consente di riutilizzare il freddo emanato ed è più idoneo per i prodotti congelati (mettili in un piatto, perché sgocciolano).

Informazioni essenziali
Cucinando con il coperchio si risparmia circa il 20% di energia. Una famiglia media spende circa 50 franchi l'anno di elettricità solo per cucinare (250 kWh).

Soluzione
Quando fai la spesa, acquista prodotti "bio" (la Gemma, Migros bio).
Diventa anche tu un "agricoltore" biologico e prova il piacere di mangiare la verdura di tua produzione.

Informazioni essenziali
L'agricoltura biologica è responsabile di emissioni e consumi energetici sensibilmente inferiori. Rispetto alle aziende convenzionali, quelle bio presentano una varietà di uccelli, piante e coleotteri notevolmente superiore. Mediamente vantano il 30% in più di specie. Se paragonati a quelli tradizionali, gli allevamenti svizzeri di pollame bio comportano circa il 15 % in meno di emissioni di CO2.

Soluzione
Acquista prodotti stagionali, invece di frutta e verdura coltivate in serre riscaldate. Saranno buonissimi anche per il semplice fatto, che ha più gusto ciò che non è sempre disponibile (puoi verificarlo facilmente, rinunciando per una settimana a caffè, cioccolato o Internet). Attacca la tabella stagionale della frutta e della verdura alla porta del frigorifero e dalle un'occhiata prima di andare a fare la spesa.

Informazioni essenziali
I prodotti non di stagione provengono da Paesi lontani o sono coltivati in serre riscaldate. In entrambi i casi, il consumo di energia è elevato. La frutta e la verdura trasportate via aerea sono particolarmente dannose per il clima. Chi in marzo mette nel carrello un chilo di fragole israeliane, paga anche 4,9 litri di petrolio; per la produzione locale di fragole nel mese di giugno ne sono sufficienti 0,2 litri al chilo. Per un cetriolo belga di serra, acquistato a febbraio, sono necessari 1,1 litri di petrolio; nel mese di giugno, per lo stesso ortaggio coltivato in pieno campo in Svizzera sono sufficienti 0,1 litri.

Soluzione
Acquista prodotti stagionali, invece di frutta e verdura coltivate in serre riscaldate. Saranno buonissime anche per il semplice fatto, che quello che non è disponibile in qualsiasi momento ci sembra sempre migliore (puoi verificarlo facilmente, rinunciando per una settimana a caffè, cioccolato o Internet). Attacca la tabella stagionale della frutta e della verdura alla porta del frigorifero e dalle un'occhiata prima di andare a fare la spesa.

Informazioni essenziali
La produzione in pieno campo ha un impatto nettamente inferiore sul clima, rispetto alla colture in serra o idroponiche. Le differenze sono particolarmente evidenti nella stagione fredda, perché la produzione in serre riscaldate richiede da 10 a 15 volte più energia di quella in pieno campo. Ecco un esempio: un cespo di insalata coltivato in serra riscaldata produce un quantitativo di CO2 circa 12 volte superiore rispetto al cespo di campo.

Soluzione
L'acqua fa bene al corpo: bevine almeno 1,5 litri al giorno. Qualche goccia di limone rende l'acqua particolarmente rinfrescante. Chi predilige l'acqua frizzante, può produrla facilmente da solo con un "mineralizzatore" Sodaclub e normale acqua del rubinetto.
Piantando sul balcone o in giardino alcune varietà di piante per infusi, potrai fare tante bevande salutari in estate come in inverno.

Informazioni essenziali
Ogni anno in Svizzera si bevono circa 900 milioni di litri di acqua minerale, 300 milioni dei quali sono importati dall'estero. Bere acqua del rubinetto sarebbe 1000 volte più ecologico, poiché non implica il trasporto su strada. In Svizzera la qualità dell'acqua è molto buona, salvo rarissime eccezioni. Bevendo acqua del rubinetto contribuisci alla tutela del clima e puoi risparmiarti la fatica del trasporto. Grazie a un apposito apparecchio, è facilissimo produrre acqua frizzante anche a casa propria.

Soluzione
Invita cinque amici e prepara una grigliata vegetariana: metti sulla griglia funghi farciti con formaggio fresco, zucchine e cipolle, mais, melanzane ripiene di mozzarella e basilico - i tuoi ospiti apprezzeranno la sorpresa e ti saranno grati per il cambiamento. Ogni giorno hai una nuova possibilità di cimentarti in una ricetta vegetariana diversa e fare nuove esperienze culinarie. Rinunciando alla carne di tanto in tanto, ne beneficia anche il portafogli.

Informazioni essenziali
Il consumo di carne costituisce circa un terzo dell'impronta ecologica alimentare: l'allevamento animale danneggia infatti il clima e la produzione di mangime richiede ampie superfici coltivate. Per produrre un chilo di carne di manzo sono necessari anche 15 500 litri d'acqua. Consumando carne soltanto tre volta la settimana, riduci la tua impronta ecologica alimentare del 20%.

Soluzione
Mangia più felice - prediligi prodotti vegetali e assicurati che la carne e i latticini provengano da allevamenti rispettosi delle esigenze della specie. Gli animali che possono anche pascolare sotto il cielo azzurro e tra i campi verdi, ma soprattutto che sono trattati bene, sono più felici e rendono più felici.

Informazioni essenziali
Gli animali che hanno la possibilità di trascorrere regolarmente tempo all'aperto sono più felici e più sani. Questo ha un effetto positivo anche sulla qualità della loro carne.

Soluzione
Memorizza il marchio e, quando fai la spesa, acquista gli articoli MSC: attualmente in Svizzera puoi scegliere tra oltre 140 prodotti contrassegnati dal label Marine Stewardship Council. È consigliato anche il pesce con marchio "bio" e quello proveniente dai laghi svizzeri. Tieni nel portafogli la guida WWF all'acquisto di pesce e frutti di mare: ti permetterà di fare scelte oculate.

Informazioni essenziali
MSC è un marchio di qualità per il pesce e i prodotti ittici selvatici. Il label garantisce che:
- la quota di pescato non supera la capacità di riproduzione dello stock;
- i metodi di pesca non compromettono l'ecosistema dei pesci e degli animali marini;
- la pesca deve soddisfare rigidi requisiti ecologici, legislativi e di politica sociale.

Soluzione
Quando acquisti prodotti ittici d'allevamento come gamberetti, trote, pangasio e tilapia assicurati che siano di produzione biologica. È consigliato anche il pesce MSC e quello proveniente dai laghi svizzeri. Tieni nel portafogli la guida WWF all'acquisto di pesce e frutti di mare: ti permetterà di fare scelte oculate.

Informazioni essenziali
I label "bio" svizzeri contraddistinguono il pesce proveniente da allevamenti sostenibili e garantiscono: - l'utilizzo di mangimi costituiti solo dagli scarti della lavorazione di prodotti ittici ad uso alimentare; - sistemi di allevamento adeguati alla specie; - disposizioni rigide sull'utilizzo di farmaci quali ormoni e antibiotici. Questi ultimi sono vietati nell'allevamento dei gamberetti. - la tutela degli ecosistemi confinanti e rischi minimi per l'ambiente; - il divieto di utilizzare aromatizzanti e coloranti.