Informations sur ce guide
Les fruits et les légumes qui ne sont pas de saison sont soit transportés sur de longues distances soit cultivés dans des serres chauffées. Les cultures dans les zones arides telles que l'Espagne occasionnent en outre d'importantes nuisances environnementales car l'irrigation nécessite souvent de capter de précieuses eaux souterraines ou de surface.
Renoncer à consommer en hiver des légumes frais importés par avion ou cultivés sous serres chauffées et respecter la saisonnalité des produits permet de réduire de 8 à 10 fois les nuisances environnementales liées à la consommation de légumes.
