Fischschwarm

Guide Poissons et fruits de mer

Recommandations pour une consommation durable

Si nous voulons consommer de manière durable, nous devons épargner 90 pour cent des stocks halieutiques commerciaux. Retrouvez dans notre guide les poissons et les fruits de mer provenant de sources durables.

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Anguille

Anguilla anguilla
Non recommandables
  • Europe
    Sauvage

Biologie

L’anguille d’Europe est une espèce d’anguille menacée d’extinction qui vit en Europe, en Asie mineure et en Afrique du Nord. La reproduction des anguilles a lieu en mer. Pour ce faire, l’anguille d’Europe migre loin des eaux continentales ou côtières, où elle passe la majeure partie de sa vie, vers la mer des Sargasses de l’autre côté de l’Atlantique. Pendant toute la migration, l’anguille ne se nourrit pas et son système digestif régresse. Elle devient alors l’anguille argentée. Après la reproduction, les parents meurent et les larves sont ramenées en Europe, portées par le Gulf Stream, dans les trois années qui suivent. Au large des côtes, elles se transforment en civelles et plus tard en anguilles jaunes, qui migrent à nouveau dans les rivières.

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