Cabillaud, morue

Biologie

La morue, aussi appelée cabillaud, a donné son nom à plusieurs espèces de poissons de la famille des gadidés. La morue de l’Atlantique à croissance rapide (Gadus morhua) atteint une taille moyenne de 50 à 60 centimètres, mais peut aussi mesurer jusqu’à 2 mètres de long avec un poids avoisinant les 100 kilos. On la reconnaît par son long barbillon caractéristique. L’espèce est très répandue et vit dans une grande variété d’habitats, des eaux côtières jusqu’à des profondeurs avoisinant les 200 mètres. Les stocks les plus importants se trouvent dans l’Arctique du Nord-Est, dans la mer de Norvège et au large de l’Islande. La morue du Pacifique (Gadus macrocephalus) est aussi appelée morue grise en raison de sa couleur. Elle grandit rapidement et a une durée de vie relativement courte de moins de 20 ans. Elle peut mesurer jusqu’à 1,2 mètre et peser plus de 20 kilos. L’espèce est présente dans le Pacifique Nord, de la mer de Béring en passant par la Californie du Sud à l’est, et jusqu’à la mer du Japon à l’ouest. La morue du Pacifique vit principalement sur les bords du plateau continental à plus de 100 mètres de profondeur.