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Fischschwarm

Guida Pesci e frutti di mare

Consigli per un consumo sostenibile

Riduciamo lo sfruttamento degli oceani mangiando pesce e frutti di mare in modo responsabile. 

1.  Consumare meno pesce

 L’acquacoltura e la pesca hanno un impatto sull’ambiente e nessun marchio può prendere il posto della riduzione. Consuma il pesce solo come prelibatezza occasionale. 

2. Guida Pesci

Optare per prodotti più ecologici, contrassegnati in verde nella nostra guida. 

3. Etichetta ecologica

Cercare certificati di qualità ecologica credibili (Bio, ASC, MSC).

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Merluzzo, baccalà

Gadus morhua, G. macrocephalus
Seconda scelta
  • Atlantico nord-orientale FAO 27: Isole Faroe (Vb); Atlantico nord-occidentale FAO 21: Canada
    Lenze a mano e lenze a canna (meccanizzate)
  • Atlantico nord-orientale FAO 27: Mare di Barents (I), Mare di Norvegia (II) - eccetto Norvegia
    Pesca
  • Atlantico nord-orientale FAO 27: Skagerrak/Kattegat (IIIa), Sound (IIIb), Belt (IIIc)
    Reti da posta
  • FAO Pacifico settentrionale 61,67: Mare di Bering
    Reti da traino
Da evitare
  • Resto dell'Atlantico nord-orientale FAO 27
    Pesca
  • Pacifico settentrionale FAO 61, 67 (eccetto Mare di Bering)
    Pesca
  • Atlantico nord-occidentale FAO 21
    Pesca

Biologia

Il merluzzo appartiane alla famiglia dei Gadidae. Il merluzzo dell'Atlantico (Gadus morhua) cresce velocemente e raggiunge una lunghezza media di 50-60 centimetri, ma può arrivare fino a 2 metri e pesare fino a 100 chilogrammi. Sua caratteristica distintiva è il vistoso barbiglio. Questa specie largamente diffusa è presente in diversi habitat, dalle acque costiere fino a profondità di 200 metri. Le popolazioni più numerose si trovano nell'Artico nord-orientale, nel Mar di Norvegia e in Islanda. Il merluzzo del Pacifico (Gadus macrocephalus), per il suo colore, è chiamato anche merluzzo grigio. Cresce velocemente e ha una vita dalla durata relativamente breve, inferiore ai 20 anni. Può misurare fino a 1,2 metri di lunghezza e pesare oltre 20 chilogrammi. Questa specie si trova nell'Oceano Pacifico settentrionale, dal Mare di Bering alla California meridionale e fino al Mar del Giappone. Il merluzzo del Pacifico vive soprattutto ai bordi delle piattaforme continentali in acque con profondità superiori ai 100 metri.

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