Fischschwarm

Guide Poissons et fruits de mer

Recommandations pour une consommation durable

Si nous voulons consommer de manière durable, nous devons épargner 90 pour cent des stocks halieutiques commerciaux. Retrouvez dans notre guide les poissons et les fruits de mer provenant de sources durables.

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Calmar, encornet (Loligo)

Loligo spp.
Labels poisson recommandées
  • Label MSC
    Sauvage
Recommendables
  • Atlantique Nord-Est FAO 27, Atlantique Sud-Est FAO 47
    Lignes à main et lignes avec canne (mécanisées)
Acceptables
  • Méditerranée et mer Noire FAO 37 ; Pacifique Centre-Ouest et Nord-Ouest FAO 61, 71
    Lignes à main et lignes avec canne (mécanisées)
  • Pacifique Nord-Ouest FAO 61, Pacifique Centre-Ouest FAO 71
    Chaluts pélagiques à panneaux
Non recommandables
  • Atlantique Nord-Est FAO 27, Méditerranée et mer Noire FAO 37
    Chaluts pélagiques à panneaux, chaluts de fond à panneaux

Biologie

Le calmar (Loligo vulgaris), également appelé encornet, est un mollusque de la classe des céphalopodes. De nombreuses espèces différentes sont commercialisées sous le nom générique de calamar. Le calmar atteint tôt sa maturité sexuelle et se reproduit rapidement. Il est doté d’une grande capacité d’adaptation et peut modifier sa croissance, ainsi que ses zones et périodes de reproduction. Toutefois, de nombreuses espèces ont des caractéristiques biologiques qui les rendent vulnérables à la surpêche, comme par exemple une aire de répartition très concentrée ou encore un rassemblement en bancs pendant la période du frai, qui en font des cibles faciles.

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