Fischschwarm

Guide Poissons et fruits de mer

Recommandations pour une consommation durable

Si nous voulons consommer de manière durable, nous devons épargner 90 pour cent des stocks halieutiques commerciaux. Retrouvez dans notre guide les poissons et les fruits de mer provenant de sources durables.

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Calmar, encornet (Uroteuthis)

Uroteuthis spp.
Acceptables
  • Pacifique Nord-Ouest FAO 61, Pacifique Centre-Ouest FAO 71, Océan Indien FAO 57
    Lignes à main et lignes avec canne (mécanisées)
  • Pacifique Centre-Ouest FAO 71
    Sennes coulissantes
Non recommandables
  • Océan Indien FAO 51,57 et Pacifique FAO 61,71
    Chaluts

Biologie

Le calmar ou encornet (Uroteuthis) est un mollusque de la classe des céphalopodes. De nombreuses espèces différentes sont commercialisées sous le nom générique de calamar. Le calmar atteint tôt sa maturité sexuelle et se reproduit rapidement. Il est doté d’une grande capacité d’adaptation et peut modifier sa croissance, ainsi que ses zones et périodes de reproduction. Toutefois, de nombreuses espèces ont des caractéristiques biologiques qui les rendent vulnérables à la surpêche, comme par exemple une aire de répartition très concentrée ou encore un rassemblement en bancs pendant la période du frai, qui en font des cibles faciles.

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