Fischschwarm

Guide Poissons et fruits de mer

Recommandations pour une consommation durable

Si nous voulons consommer de manière durable, nous devons épargner 90 pour cent des stocks halieutiques commerciaux. Retrouvez dans notre guide les poissons et les fruits de mer provenant de sources durables.

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Encornet géant

Dosidicus gigas
Recommendables
  • Pacifique Sud-Est FAO 87: Péru
    Lignes à main et lignes avec canne (mécanisées)
Acceptables
  • Pacifique Sud-Est FAO 87: Péru, Chili
    Sennes coulissantes, chaluts, palangres pélagiques
Non recommandables
  • Pacifique Sud-Est FAO 87
    Chaluts de fond à panneaux

Biologie

L’encornet géant est un mollusque de la classe des céphalopodes. De nombreuses espèces différentes sont commercialisées sous le nom générique de calamar. L’encornet géant atteint tôt sa maturité sexuelle et se reproduit rapidement. Il est doté d’une grande capacité d’adaptation et peut modifier sa croissance, ainsi que ses zones et périodes de reproduction. Toutefois, de nombreuses espèces ont des caractéristiques biologiques qui les rendent vulnérables à la surpêche, comme par exemple une aire de répartition très concentrée ou encore un rassemblement en bancs pendant la période du frai, qui en font des cibles faciles.

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