Esturgeon

Biologie

L’esturgeon compte parmi les plus anciens vertébrés de notre planète avec un âge phylogénétique de plus de 250 millions d’années. La famille des esturgeons véritables (Acipenseridae) regroupe un total de 25 espèces. Les différentes espèces ne sont présentes que dans l’hémisphère nord. L’esturgeon est originaire des rivières, des lacs et des mers d’Europe, d’Asie et d’Amérique du Nord. Il fait partie des plus grands poissons d’eau douce du monde. Le plus grand esturgeon d’Europe ou béluga répertorié mesurait 8,5 mètres de long et pesait environ 1 300 kilos. Ce spécimen géant aurait vécu plus de 100 ans.