Fischschwarm

Guide Poissons et fruits de mer

Recommandations pour une consommation durable

Si nous voulons consommer de manière durable, nous devons épargner 90 pour cent des stocks halieutiques commerciaux. Retrouvez dans notre guide les poissons et les fruits de mer provenant de sources durables.

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Féra ou corégone

Coregonus spp.
Labels poisson recommandées
  • Label MSC
    Sauvage
Recommendables
  • Suisse
    Filets maillants
Acceptables
  • Europe FAO 05 : Allemagne, Irlande du Nord
    Nasses (casiers), filets maillants
Non recommandables
  • Amérique du Nord FAO 02 ; Europe FAO 05 : L'Ob
    Filets maillants

Biologie

De la famille des saumons, le corégone peuple les lacs et rivières d’Europe septentrionale, d’Asie et d’Amérique. Certaines espèces «anadromes» passent une partie de leur vie en mer et remontent les rivières pour se reproduire en eau douce. Privilégiant les lacs aux eaux profondes, fraîches, claires et bien oxygénées, les populations de corégone ont souffert au XXe siècle de la pollution des eaux de nombreuses régions, par apports excessifs d'engrais et d'eaux usées. On compte aujourd'hui une vingtaine d'espèces endémiques dans les lacs suisses subalpins, connues sous des noms différents selon les régions.

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