
Palourde
A privilégier
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Atlantique Nord-Est FAO 27 : France, EspagneA la main
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Atlantique Nord-Est FAO 27, Atlantique Centre-Est FAO 34, Méditerranée et mer Noire FAO 37Aquaculture : en suspension, empilées, au sol
A éviter
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Méditerranée et mer Noire FAO 37, Chine FAO 61Dragues
Biologie
La palourde est un mollusque bivalve de la famille des Veneridae, qui vit enfoui dans les sols sablonneux ou vaseux, et qui se nourrit en filtrant l'eau par deux siphons afin d'en extraire des substances organiques et du phytoplancton. La palourde est le mollusque le plus populaire et le plus lucratif en Méditerranée. Victime d'une exploitation intense au début du XXe siècle, les stocks de l'espèce ont pu se rétablir suite à une réglementation plus stricte de la pêche.