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Fischschwarm

Guide Poissons et fruits de mer

Recommandations pour une consommation durable

Si nous voulons consommer de manière durable, nous devons épargner 90 pour cent des stocks halieutiques commerciaux. Retrouvez dans notre guide les poissons et les fruits de mer provenant de sources durables.

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Sandre

Sander lucioperca
Labels poisson recommandés
  • Label MSC
    Sauvage
Recommandables
  • Suisse, Danemark, Allemagne, Pays-Bas
    Aquaculture :circuits recirculés fermés
  • Suisse
    Lignes à main et lignes avec canne
  • Lac Peipsi ( Estonie/Russie)
    Filets maillants calés (ancrés)
Acceptables
  • Lac Peipsi ( Estonie/Russie)
    Filets tournants, casiers
  • Eaux continentales de Lituanie, Lettonie, Estonie
    Casiers, lignes à main et lignes avec canne, filets maillants, filets tournants
Non recommandables
  • Mer Baltique: Pologne, Russie, Lettonie, Lituanie, Estonie
    Casiers, filets maillants, filets tournants
  • Eaux continentales: Türkei, Russie, Kasachstan, Ukraine
    Casiers, filets maillants, palangres de fond, chaluts à perche

Biologie

Le sandre est le plus grand poisson perciforme d’eau douce d’Europe. C’est un poisson prédateur qui vit dans les rivières à faible débit, les lacs et les ports d’Europe. Suite à des mesures de repeuplement, aussi appelées empoissonnement, il s’est répandu dans presque toutes les eaux d’Europe occidentale. Le sandre est également présent dans les eaux saumâtres de toute la mer Baltique. Il vit dans les profondeurs et grandit très rapidement. Sa longueur moyenne est de 40 à 50 centimètres et il peut vivre entre 10 et 20 ans. Le sandre est sensible à la surpêche.

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