
Sébaste
A privilégier
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Sebastes mentella - Atlantique Nord-Est FAO 27: Mer de Barents, Mer de NorvègeChaluts pélagiques à panneaux
Second choix
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Sebastes mentella - Atlantique Nord-Est FAO 27: Mer de Barents, Mer de NorvègeChaluts de fond à panneaux
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Sebastes alutus - Pacifique Nord-Est FAO 67: Canada, USAChaluts de fond à panneaux
A éviter
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Sebastes mentella/norvegicus - Atlantique Nord-Est FAO 27Chaluts de fond à panneaux, chaluts pélagiques à panneaux (sauf mers de Barents et de Norvège), filets maillants calés (ancrés)
Biologie
Le sébaste vit en bancs à des profondeurs pouvant atteindre 1 000 mètres. Il grandit particulièrement lentement et peut vivre jusqu’à 50 ans! Les femelles ont la particularité de donner naissance à de jeunes poissons déjà vivants. L’espèce est très sensible à la surpêche et il existe de nos jours des pêcheries de sébaste certifiées MSC. Nous vous recommandons de n’acheter que du sébaste pêché à la palangre ou au filet maillant!