Hummus

Ingredienti

• 1 tazza o 1 scatola di ceci cotti
• 7dl di olio
• 2C di Tahini, pasta di sesamo (facoltativa)
• Il succo di un limone
• 2c di cumino in polvere
• 1pz di sale
• Ev. paprika
• Un po’ d’acqua

Preparazione

1. Se si vuole fare la preparazione con ceci secchi lasciarli in ammollo per una notte in acqua fredda, e poi cuocerli per circa 45 minuti (finché risultano morbidi).

2. Con i ceci già cotti, sciacquarli bene sotto acqua corrente e lasciarli sgocciolare.

3. Aggiungere l’olio, il Tahini, il succo di limone, il cumino, il sale ed eventualmente la paprika.
4. Mixare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
5. Se necessario aggiungere dell’acqua.