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Future Foods Suisse
Sind sie bereit für die Tellerwende? Nachhaltig, gesund und fein: Der WWF Schweiz hat in Zusammenarbeit mit der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften Schweizer Lebensmittel für die Zukunft identifiziert – die Future Foods Schweiz.
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Le cri d’alarme de la nature: selon le Rapport Planète Vivante du WWF, les populations de faune sauvage ont diminué de 73%
Ces 50 dernières années, la taille moyenne des populations de faune sauvage observées a décliné de 73% sur la planète. Tout autour du globe, des écosystèmes importants sont par ailleurs sur le point de s’effondrer. Cette tendance catastrophique ressort du Rapport Planète Vivante que le WWF publie aujourd’hui. Cette étude porte sur les tendances de 35'000 populations et sur 5495 espèces d’amphibiens, d’oiseaux, de poissons, de mammifères et de reptiles.Notre système alimentaire et l’aggravation des changements climatiques sont les causes principales de la pression croissante qui s’exerce sur les populations observées.S’agissant des écosystèmes, le recul est le plus important dans les lacs et les rivières (85%), suivis des écosystèmes terrestres (69%) et marins (56%). Sur le plan régional, les reculs les plus prononcés s’observent en Amérique latine et dans les Caraïbes (95%), en Afrique (76%) et en Asie-Pacifique (60%). Concrètement, on observe une diminution de 57% du nombre de tortues caouannes en Australie et de 65% des dauphins roses de l’Amazone.Points de basculement: à l’échelle mondiale, des écosystèmes importants sont sur le point de franchir des seuils critiques, dont les conséquences s’annoncent irréversibles et potentiellement planétaires. Il est nécessaire de faire plus d’efforts pour protéger et restaurer les écosystèmes, de renforcer l’agriculture régénérative et de prendre nettement plus de mesures dans le domaine de la protection du climat, en premier lieu pour développer les énergies renouvelables et réduire les émissions nuisibles.
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La majorité de la CEATE-E rompt sa promesse électorale et supprime le droit de recours des organisations
La majorité de la Commission de l’environnement, de l’aménagement du territoire et de l’énergie du Conseil des États (CEATE-E) utilise le projet d’accélération des procédures pour les énergies renouvelables pour vider le droit de recours des organisations de sa substance et étouffer ainsi la voix de la nature. En plus d’affaiblir l’application du droit environnemental, cette décision déséquilibre l’ensemble du projet.
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Dehors
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À la veille de la Conférence internationale sur la diversité biologique, la Suisse à la traine
Lors de la Conférence de l’ONU sur la diversité biologique ces deux prochaines semaines, les États membres vont présenter leurs plans nationaux pour sauvegarder la biodiversité. La Suisse se retrouve décrédibilisée, car elle ne dispose pas d’un Plan d’action Biodiversité efficace, doté des mesures indispensables pour protéger les bases naturelles de la vie sur son propre sol.
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Tenir les promesses: le Conseil fédéral doit réviser le Plan d’action biodiversité
Lors de la campagne de votation sur l'Initiative biodiversité, le Conseil fédéral a promis de mieux protéger la biodiversité, fortement menacée, sur la base des lois existantes et en particulier par un deuxième plan d'action. Mais la version provisoire de ce dernier est absolument insuffisante. Si le Conseil fédéral veut tenir ses promesses et préserver nos bases vitales pour les générations futures, il est urgent de réviser ce plan d'action. BirdLife Suisse, Pro Natura et le WWF Suisse ont transmis aujourd'hui au Conseil fédéral les exigences scientifiques en ce sens.
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Une tâche titanesque: des centaines de centrales hydroélectriques doivent encore être assainies d’ici cinq ans
Les centrales hydroélectriques suisses sont encore loin d’être prêtes pour l’avenir: sur les 1000 projets d’assainissement annoncés, seuls 45% d’entre eux sont en cours de planification et 10% sont déjà mis en œuvre ou en cours. C’est ce que montre le rapport sur l’assainissement de la force hydraulique publié aujourd’hui par le Conseil fédéral.
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Champignons de culture
Les champignons de culture sont des Future Foods. Les Future Foods sont 30 aliments durables et sains que le WWF Suisse promeut. Découvre dans une fiche les valeurs nutritives, les recettes et d'autres faits concernant les Future Foods.
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Partnership with Emmi 2023
Emmi has set the goal of reducing the environmental impact of milk processing. The focus of the collaboration with WWF is on reducing CO2e emissions, decreasing food waste in processing, and working towards more sustainable milk.
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Other activities with companies 2023
WWF also works with companies through its employee engagement programme and corporate donations.
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La protection bénévole des troupeaux est dans l’air du temps
De plus en plus de bénévoles passent à l’action et aident bergères et bergers à protéger leurs bêtes des grands prédateurs. Ce constat ressort d’une analyse des initiatives OPPAL et Pasturs Voluntaris. Des centaines de personnes consacrent une partie de leur temps libre à faire en sorte que la cohabitation entre le loup et le bétail soit possible.
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De la viande, encore et toujours plus de viande
Malgré les objectifs climatiques, le commerce de détail concentre (quasiment) sa publicité sur la viande durant la saison des grillades, comme le montre une analyse de l’assortiment pour barbecue de six détaillants suisses.En tout, 559 produits pour le barbecue ont été mis en avant dans la publicité. Dans 83% des cas, leur prix était réduit. Les produits carnés dominent le tableau: 80% des articles à griller proposés à prix réduit sont de la viande. Les rabais les plus importants, soit jusqu’à 51%, visaient également ces produits.En tout, 94% des produits faisant l’objet de la publicité étaient d’origine animale, alors que seulement 6% étaient à base de plantes telles que les pois ou le soja.Quand il en va d’objectifs reluisants et de belles paroles, les détaillants suisses font preuve de créativité: ils ont en effet reconnu l’importance de leurs actes pour l’environnement et le climat. Tous – à l’exception de Volg – se sont fixé un objectif climatique reposant sur des bases scientifiques. Les résultats de l’enquête menée par le WWF sur leur offre de produits pour le barbecue révèlent pourtant un paradoxe: durant la saison des grillades, la publicité pour la viande domine. Les produits concernés sont par ailleurs proposés à des prix fortement réduits, un peu comme s’il s’agissait de marchandise sans valeur. La production de viande provoque pourtant d’importantes émissions qui nuisent au climat. Pour atteindre les objectifs climatiques qu’ils se sont fixés, les détaillants devraient vendre nettement moins de viande.L’étude montre que seulement 6% des produits pour grillades mis en avant dans la publicité sont végétaux, par exemple des burgers ou des saucisses à base de soja ou de pois. Quand des rabais sont proposés, la viande tient également le haut de l’affiche. Coop et Denner proposent jusqu’à 51% de rabais sur les produits à base de viande tandis que le rabais le plus élevé pour un article végétal n’est que de 38% chez Lidl.On observe par ailleurs une légère tendance à une augmentation de la présence du fromage à griller. Même si cette évolution peut être interprétée comme un signe de bonne volonté, elle n’est pas très efficace du point de vue de la protection du climat, puisque la production de fromage occasionne elle aussi d’importantes émissions.Citations de Mariella Meyer, experte en alimentation au WWF Suisse: «Les détaillants ont un rôle important à jouer: ils décident des produits qu’ils proposent, présentent et mettent en avant. Ils pourraient contribuer à influencer les décisions d’achat de leur clientèle.»«Les préférences individuelles et le contexte jouent un rôle important dans le choix des aliments, mais les décisions sont marquées par notre environnement alimentaire – les supermarchés, par exemple – et par des facteurs que les consommatrices et les consommateurs ne contrôlent pas comme la disponibilité, le prix, l’accessibilité et la publicité.» «Les détaillants doivent repenser leurs stratégies publicitaires et miser davantage sur des alternatives durables à base de plantes afin d’avoir une influence réellement positive sur le climat.» Pourquoi la consommation de viande est-elle un problème?En Suisse, les effectifs annuels d’animaux de rente sont de 13 millions de poules, 1,5 million de bovins et 1,4 million de porcs, soit presque deux fois plus que la population du pays. Ces effectifs ne sont pas sans conséquences pour la nature et le climat. 85% des émissions de gaz à effet de serre de l’agriculture – soit 12% de toutes les émissions de la Suisse – sont le fait de l’élevage de bétail. L’énorme quantité de lisier produite par les animaux de rente surcharge les sols et les cours d’eau en nutriments et détruit la biodiversité. Le bétail consomme par ailleurs de grandes quantités de fourrage. En Suisse, 60% des terres cultivées servent donc à produire des aliments pour les animaux, alors qu’elles pourraient être utilisées pour cultiver des plantes destinées directement à la consommation humaine. Cela permettrait de nourrir davantage de personnes avec des aliments produits en Suisse, puisque l’élevage de bétail n’est pas efficace. En effet, le nombre de calories investies dans un animal est supérieur à celui que l’on peut en tirer: en moyenne, sept calories de source végétale sont nécessaires pour produire une calorie de source animale. Du point de vue du WWF, il faut maintenant que les commerçants, les consommatrices, les consommateurs et la politique coopèrent. La politique doit donner les impulsions et définir les lignes directrices nécessaires pour qu’un changement en faveur d’une consommation où dominent les produits végétaux ait lieu. Les commerçants doivent concevoir leur assortiment de manière à atteindre leurs objectifs climatiques et à faciliter le choix de produits de remplacement végétaux pour leur clientèle. Les consommateurs doivent quant à eux prendre des décisions d’achat plus réfléchies. Enfin, nous profiterions toutes et tous d’une réduction des portions de produits d’origine animale dans nos assiettes et de manger, à la place, des aliments qui ménagent le climat. Découvrez l’étude sur les produits pour le barbecue (en allemand uniquement).Contact: Pierrette Rey>, porte-parole, WWF Suisse, pierrette.rey@wwf.ch>, 021 966 73 75.
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Stagiaire en éducation à l’environnement (100%)
En tant que plus grande organisation suisse de défense de l’environnement et jouant un rôle de premier plan dans le réseau mondial du WWF, nous offrons la possibilité à de jeunes diplômés de mettre en pratique les connaissances acquises durant leurs études ou leur début de parcours professionnel.
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La Confédération empêche la mise en œuvre de la législation en vigueur sur la biodiversité
Aujourd'hui, la Commission de l'environnement du Conseil national a décidé de réduire de 276 millions de francs le crédit pour la protection de la nature prévu par le plan financier pour les quatre prochaines années. Ainsi, la protection de la biodiversité prévue par la loi sera massivement entravée à court terme. Cela contredit diamétralement les promesses que les opposants à l'Initiative biodiversité mettent en avant dans la campagne de votation.
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Partnership with Migros Group 2023
The Migros Cooperative Alliance (‘Migros-Genossenschafts-Bund’, Migros) has been committed to helping the environment alongside WWF for more than 20 years. Since 2009, this cooperation has taken place as part of a comprehensive strategic partnership, which includes ambitious goals in the most relevant environmental areas. To promote sustainable consumption in Switzerland and further improve Migros' environmental performance, WWF and Migros have extended their collaboration to the entire group of companies from 2023. In addition to Group-wide topics such as climate or deforestation-free supply chains, the focus is also on sustainability sprints with selected Migros Group companies.
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Pavot
Le pavot est un Future Food. Les Future Foods sont 30 aliments durables et sains que le WWF Suisse promeut. Découvre dans une fiche les valeurs nutritives, les recettes et d'autres faits concernant les Future Foods.
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Lin oléagineux
Lin oléagineux est un Future Food. Les Future Foods sont 30 aliments durables et sains que le WWF Suisse promeut. Découvre dans une fiche les valeurs nutritives, les recettes et d'autres faits concernant les Future Foods.
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Caméline
Caméline est un Future Food. Les Future Foods sont 30 aliments durables et sains que le WWF Suisse promeut. Découvre dans une fiche les valeurs nutritives, les recettes et d'autres faits concernant les Future Foods.
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Tournesol
Le tournesol est un Future Food. Les Future Foods sont 30 aliments durables et sains que le WWF Suisse promeut. Découvre dans une fiche les valeurs nutritives, les recettes et d'autres faits concernant les Future Foods.
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Courge de Styrie
Le Courge de Styrie est un Future Food. Les Future Foods sont 30 aliments durables et sains que le WWF Suisse promeut. Découvre dans une fiche les valeurs nutritives, les recettes et d'autres faits concernant les Future Foods.
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Millet commun
Millet commnue est un Future Food. Les Future Foods sont 30 aliments durables et sains que le WWF Suisse promeut. Découvre dans une fiche les valeurs nutritives, les recettes et d'autres faits concernant les Future Foods.
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Sorgho
Sorgho est un Future Food. Les Future Foods sont 30 aliments durables et sains que le WWF Suisse promeut. Découvre dans une fiche les valeurs nutritives, les recettes et d'autres faits concernant les Future Foods.
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Triticale
Triticale est un Future Foods. Les Future Foods sont 30 aliments durables et sains que le WWF Suisse promeut. Découvre dans une fiche les valeurs nutritives, les recettes et d'autres faits concernant les Future Foods.
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Yacón
Yacón est un Future Food. Les Future Foods sont 30 aliments durables et sains que le WWF Suisse promeut. Découvre dans une fiche les valeurs nutritives, les recettes et d'autres faits concernant les Future Foods.
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Chou kale
Le chou kale est un Future Food. Les Future Foods sont 30 aliments durables et sains que le WWF Suisse promeut. Découvre dans une fiche les valeurs nutritives, les recettes et d'autres faits concernant les Future Foods.
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Partnership with SV (Schweiz) AG 2023
Together with WWF, SV Schweiz launched the sustainability program “ONE TWO WE” in 2013. At the core of the program are tailor-made sustainability plans for establishments managed by SV Schweiz and raising awareness among guests.
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Pak-choï
Pak-choï est un Future Food. Les Future Foods sont 30 aliments durables et sains que le WWF Suisse promeut. Découvre dans une fiche les valeurs nutritives, les recettes et d'autres faits concernant les Future Foods.
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Radis blanc
Radis blanc est un Future Food. Les Future Foods sont 30 aliments durables et sains que le WWF Suisse promeut. Découvre dans une fiche les valeurs nutritives, les recettes et d'autres faits concernant les Future Foods.
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Salsifis
Salsifis est un Future Food. Les Future Foods sont 30 aliments durables et sains que le WWF Suisse promeut. Découvre dans une fiche les valeurs nutritives, les recettes et d'autres faits concernant les Future Foods.
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Panais
Panais est un Future Food. Les Future Foods sont 30 aliments durables et sains que le WWF Suisse promeut. Découvre dans une fiche les valeurs nutritives, les recettes et d'autres faits concernant les Future Foods.
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