Fischschwarm

Guida Pesci e frutti di mare

Consigli per un consumo sostenibile

Perché i consumi di pesce risultino sostenibili, dovremmo preservare l'90 per cento degli stock ittici utilizzati. Scopri nella nostra guida quali pesci e frutti di mare provengono da fonti sostenibili.

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Cuore edule, cuore di mare

Cerastoderma edule
Labels poisson recommandées
  • MSC
    Pesca
Consigliato
  • Atlantico nord-orientale FAO 27
    A mano
Sconsigliato
  • Atlantico nord-orientale FAO 27
    Draghe

Biologia

Nella familglia dei Cardiidi (Cardiidae) si contano più di 200 rappresentanti in tutto il mondo. I Cardiidi sono bivalvi, hanno cioè due conchiglie identiche, e sono caratterizzati dai loro gusci arrotondati, leggermente a forma di cuore. Il cuore edule vive su fondali sabbiosi o fangosi in zone intertidali dell'Atlantico nordorientale, dalla Norvegia al Portogallo. Ha due sifoni per filtrare le particelle di cibo sospese nell'acqua di mare e un piede che gli consente di saltare o nascondersi velocemente nella sabbia.

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