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Fischschwarm

Guida Pesci e frutti di mare

Consigli per un consumo sostenibile

Tutta l'acquacoltura e la pesca hanno un impatto sull'ambiente. Riduciamo lo sfruttamento degli oceani mangiando pesce e frutti di mare in modo responsabile. 

1. Mangia con moderazione

Mangia il pesce solo come prelibatezza occasionale. 

2. Guida Pesci e frutti di mare

Optare per prodotti più ecologici, contrassegnati in verde nella nostra guida. 

3. L'etichetta ecologica

Cercare certificati di qualità ecologica credibili (Bio, ASC, MSC). 

Più informazioni

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Merluzzo carbonaro

Pollachius virens, P. pollachius
Da preferire
  • P. virens: Atlantico nord-orientale FAO 27: Mare di Barents (I), Mare di Norvegia (II)
    Ciancioli
  • P. virens: Atlantico nord-orientale FAO 27: Islanda (Va)
    Reti da posta di fondo, palangaro di fondo
  • P. pollachius: Atlantico nord-orientale FAO 27: Mari Celtici e Manica
    Lenze al traino
Seconda scelta
  • P. pollachius: Atlantico nord-orientale: Mare del Nord (IV)
    Reti da posta di fondo
  • P. pollachius: Atlantico nord-orientale FAO 27: acque portoghesi (IXa), Golfo di Biscaglia (VIII)
    Lenze al traino
  • P. virens: Atlantico nord-orientale FAO 27: Isole Faroe (Vb)
    Reti da traino pelagiche
Da evitare
  • P. virens: Atlantico nord-orientale FAO 27
    Reti a strascico a tavoloni
  • P. pollachius: Atlantico nord-orientale FAO 27
    Reti da posta di fondo (salve Mare del Nord), reti a strascico a tavoloni
  • P. pollachius: Atlantico nord-orientale FAO 27: acque portoghesi (IXa), Golfo di Biscaglia (VIII)
    Palangari pelagici

Biologia

Il merluzzo carbonaro è un pesce predatore che vive in banchi e si ciba di aringhe, papaline e pesci simili. Vive nelle acque dell'Islanda, delle isole Svalbard, della Norvegia e del Mare del Nord. Il merluzzo carbonaro può raggiungere una lunghezza di 1,30 metri e un'età di 25 anni. La crescita lenta, la tarda maturazione sessuale e la longevità lo rendono soggetto alla sovrapesca. Il nome "salmone di mare" utilizzato in altre lingue, è una trovata dell'industria alimentare e deriva dal fatto che la sua carne di colore rosso viene usata in sostituzione del salmone.

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