Fischschwarm

Guida Pesci e frutti di mare

Consigli per un consumo sostenibile

Perché i consumi di pesce risultino sostenibili, dovremmo preservare l'90 per cento degli stock ittici utilizzati. Scopri nella nostra guida quali pesci e frutti di mare provengono da fonti sostenibili.

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Orata

Sparus aurata
Labels poisson recommandées
  • Produzione biologica
    Aquacoltora
Consigliato con cautela
  • Certificazione GAP globale
    Aquacoltora
  • Atlantico nord-orientale FAO 27: Golfo di Biscaglia (VIIIa), acque portoghesi (IXa); Mediterraneo FAO 37
    Lenze a mano, trappole
Sconsigliato
  • Mediterraneo FAO 37
    Acquacoltura : gabbie nette in mare
  • Atlantico nord-orientale FAO 27, Mediterraneo FAO 37
    Reti a strascico a tavoloni, reti da posta, tremagli
  • Atlantico nord-orientale FAO 27: Manica (VIId,VIIe), Manica di Bristol (VIIf), Mar Celtico settentrionale e meridionale (VII g,h).
    Reti da posta

Biologia

L'orata prende il nome dalla caratteristica striscia color oro tra gli occhi. Raggiunge una lunghezza di 70 centimetri e un peso di 2,5 chilogrammi. Oggi la produzione da allevamenti ha già una quota di mercato superiore a quella proveniente dalla pesca.

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