Fischschwarm

Guida Pesci e frutti di mare

Consigli per un consumo sostenibile

Perché i consumi di pesce risultino sostenibili, dovremmo preservare l'90 per cento degli stock ittici utilizzati. Scopri nella nostra guida quali pesci e frutti di mare provengono da fonti sostenibili.

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Cannolicchio

Ensis ensis
Consigliato
  • Atlantico nord-orientale FAO 27
    A mano

Biologia

Il cannolicchio, conosciuto anche come cappalunga, è interrato verticalmente su fondali sabbiosi e fangosi di baie ed estuari dell'Oceano Atlantico orientale, del Mare del Nord, della Manica e del Mediterraneo. Il suo nome comune, che in altre lingue indica uno strumento tagliente (“lama di rasoio”), potrebbe riferirsi al bordo affilato della conchiglia, che può rivelarsi piuttosto pericolosa per chiunque cerchi di estrarre il mollusco dalla sua tana a mani nude.

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