Fischschwarm

Guida Pesci e frutti di mare

Consigli per un consumo sostenibile

Perché i consumi di pesce risultino sostenibili, dovremmo preservare l'90 per cento degli stock ittici utilizzati. Scopri nella nostra guida quali pesci e frutti di mare provengono da fonti sostenibili.

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Salmerino

Salvelinus alpinus, S. fontinalis
Labels poisson recommandées
  • Produzione biologica
    Aquacoltora
  • ASC
    Aquacoltora
Consigliato
  • Svizzera, Europa
    Aquacoltora : circuiti a ricircolo
  • Islanda
    Aquacoltora : bacini e peschiere
Consigliato con cautela
  • Svizzera
    Reti da posta, lenze a mano
  • Europa
    Aquacoltora : vasche

Biologia

La specie del salmerino appartiene alla famiglia dei Salmonidi e di questi presenta la tipica pinna adiposa. Il salmonino si può trovare nell'intero emisfero settentrionale. Solitamente predilige acque fredde e limpide. Solo alcune specie sono anadrome (migrano dalle acque salate a quelle dolci per riprodursi). I salmonini sono pesci d'acqua dolce che si sono spinti fino alle acque artiche. I salmonini di lago, a causa del loro naturale isolamento, formano dei ceppi che differiscono leggermente nel colore da un lago all'altro.

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