
Scofano rosso
Seconda scelta
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Atlantico nord-orientale FAO 27, Atlantico centro-orientale FAO 34Lenze a mano
Da evitare
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Atlantico nord-orientale FAO 27Reti da posta di fondo, palangaro di fondo
Biologia
Con una lunghezza fino a 40 cm, è lo scorfano più grande dell'Atlantico orientale. Lo scorfano rosso si trova nelle aree delle scogliere rocciose lungo le coste di Francia, Spagna e Nord Africa, fino a Capo Verde, Isole Canarie e Azzorre, oltre a essere presente in tutto il Mar Mediterraneo. Velenoso e di una bellezza strana, è un predatore solitario che si ciba di crostacei, molluschi e piccoli pesci. È usato nella cucina mediterranea e le ricette maggiormente conosciute sono la bouillabaisse di Marsiglia e lo stufato di scorfano di Corfù.