Fischschwarm

Ratgeber Fische & Meeresfrüchte

Empfehlungen für einen nachhaltigen Konsum

Wenn wir nachhaltig konsumieren wollen, müssten 90 Prozent der genutzten Fischbestände geschont werden. Erkundigen Sie sich in unserem Ratgeber, welche Fische und Meeresfrüchte aus nachhaltigen Quellen stammen.

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Steinbutt, Turbot

Scophthalmus maximus, Psetta maxima
Akzeptabel
  • Europa
    Aquakultur: Durchflussanlagen
  • Nordostatlantik FAO 27: Nordsee (V)
    Bodenstellnetz
Finger weg!
  • Nordostatlantik FAO 27 (ausser Nordsee)
    Bodenstellnetze, Baumkurren, Grundscherbrettnetze
  • Schwarzes Meer FAO 37.4
    Bodenstellnetze

Biologie

Steinbutt ist ein bodenlebender Plattfisch, der bis zu 100 Metern Tiefe vorkommt. Er wird maximal ein Meter gross und 25 Kilogramm schwer. Die Unterseite ist weiss, während sich die Oberseite dem Untergrund anpasst. Die Augen liegen auf der linken Körperseite. Die Fortpflanzung findet im Mittelmeer im Februar und April statt, im Nordostatlantik im Mai und Juni. Steinbutt hat eine mittlere Empfindlichkeit für Fischereidruck.

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